食材明细
主料
羊后腿肉:
煮工艺数小时耗时高级困难程度羊肉大葱馅水饺的制作方法步骤
1羊肉剁成肉馅。
2装入盘中。
3筹备一个大碗，将葱段、姜丝、花椒和八角装入碗中，加开水浸泡15分钟。
4300克面粉加盐以增加面粉的筋性，加入适当的清水合成面团，盖保鲜膜醒发半小时。
5浸泡的葱姜水分次倒入羊肉馅中用筷子顺时针方向搅动。
6这是我分3次加入的葱姜水搅拌之后被肉馅充分吸收的情况。
7加入切碎的葱花姜末。
8加入切碎的香菜末。
9抓拌均匀后加入食盐。
10加入花椒粉。
11加入胡椒面和鸡精。
12加入生抽。
13加入耗油。
14第三搅拌均匀。
15淋上热油。
16锁住肉馅的水分。
17取出面团放在案板上搓长条下剂子。
18擀皮包上馅料。
19按个人习惯包好饺子，开水下锅煮熟。
20成品图。
