胡辣蒜苔的家常做法 胡辣蒜苔怎么做好吃

“蒜薹一般和肉、鸡蛋搭配的较多，也有些用蒜薹当做配料用，但这道【胡辣蒜薹】做的比较特殊，是一道素炒菜肴，胡辣的味道源于红辣椒和花椒的煸炒，味道很好，值得一试。”

食材明细

主料

蒜苔:

炒工艺十分钟耗时简单困难程度

胡辣蒜薹的制作方法步骤

1把蒜薹摘洗干净。2把洗净的蒜薹切段。3把红辣椒洗净切块。4热油，放入蒜薹煸炒。5用中小火，把蒜薹煸炒至表面脱水，起皱纹。6将它盛出备用。7用锅中剩余的油，小火炒香红辣椒和花椒。8放入备用的蒜薹，迅速翻炒。9加盐调味。10第三炒匀即可关火。11出锅装盘，即可上桌品味。

小技巧

1、炒制红辣椒和花椒时必须要用小火，预防炒糊。
2、煸炒蒜薹时要不停的翻炒，才能保证炒匀。